アムステルダム 家ご飯事情 ３４

家ご飯。

今日は、オランダのヘルシー野菜を使った料理。

お昼ご飯 1

「牛肉のサークカレー、焼きナスの炒め」

焼きナス

ナス、レッド・オニオン、コリアンダー（パクチー）。

① ナスをオーブンで焼く。

焼き上がり

② 焼き上がって皮を剥いたナスをカット。

③さらに細かくみじん切り。

完成

牛肉のサークカレー（牛肉、ホーレンソウ）。

炒め物（ナス、トマト、レッド・オニオン、コリアンダー、玉子）。

この日はオランダの野菜を使ったヘルシー料理。

オランダのおナスは大きいの。

1個で充分。そして充分美味しい。

お昼ご飯 2

「グラタン、ヨークシャー・プディング、サラダ（トリュフ・ソーセージ）」

グラタン

牛肉、タマネギ。

①チェリー・ビールで煮込んだ牛肉とタマネギを器に入れて、薄切りパンを乗せる。

② グリュイエールチーズの薄切りをその上に乗せる。

③ この後、まだまだ沢山乗せる。

完成

あつあつの絶品。

沢山乗せたグリュイエールチーズがモノを云う。

こんがり焼けたチーズと、ベルギー生まれのチェリー・ビールで煮込んだ牛肉が蕩ける。

チーズとベルギー・ビールのコクが一緒になって、美味しくないハズなかろうもん！

ヨークシャー・プディング

これは（も？）息子作。

ヨークシャー・プディング・・イギリス・ヨークシャーで生まれた家庭料理。

昔、私が良く作っていたシュークリームの皮をもっとモチモチさせた様な。。

お砂糖もバターも使ってないんだと。

だけど、どこかほんのり甘く、グラタンとピッタリ！

良く膨らんだ成功例。パチパチ。

サラダ

レモン・バジル、コリアンダー、ディル。

トリュフ・ソーセージ。

ソーセージをスライスして野菜と一緒に食べると、ドレッシングも何も要らない。程良い塩味。

この食べ方はお薦めデス。固めに焼いたソーセージが良いナ。

お昼ご飯 3

「ベーグル・サンド、マッシュルーム・ロースト」

ベーグル・サンド

ベーグル、ローストビーフ。

ローストビーフは手作り。

今までにない柔らかさ＆ジューシー。

マッシュルーム・ロースト

マッシュルーム、葉パセリ、ガーリック、グリュイエールチーズ。

ボタン・マッシュルームと呼ばれるコロンとしたマッシュルーム。

特に大きいネ。肉厚で美味しそう！

葉パセリは、茎に劣らず香り濃厚で、しっかりパセリの味する。

今から、オーブンに入れま～ス。

完成

20分ちょっと後。

出来ました。完成です。

美味しそうヤ～～！！

2日前かナ、ユンボの時ボタン・マッシュルームの事書いたでしょ。

これはオーガニック・マーケットで買った物だけど、こんな美味しそうな一品になるんだヨ。

友人達とカフェに行った時、やっぱりボタン・マッシュルームにチーズ乗せてローストした物が、生野菜いっぱいのお皿の上に乗ってた（友人の注文品）。

その時、ボタン・マッシュルームと云う事も知らず・・・、友人の見た時、食べたくて食べたくて。。。

今、きっと、、もっと美味しいボタン・マッシュルームが食べられるヨ。

実食！

実際。。見た目よりもっと美味しかった。

イヤ～、いくつでも食べられそう。

でもかなり大きいので欲張らず1個にしておく。

こんな美味しい私のお昼ご飯、良いとこ撮り（良いとこ取りと撮りをかけてみた。。）を載せてみたヨ。

又、明日！